{"product_id":"traditional-culatello","title":"Traditioneller Culatello","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab1\" class=\"active\"\u003eBeschreibung\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\"\u003eNährwertangaben\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\"\u003eZutaten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!--Start tab content--\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\u003cli class=\"active\" id=\"tab1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Bassa Parmense ist ein magischer Ort, durchzogen vom großen Po, der den Willen der Menschen widerzuspiegeln scheint, Salumi von höchster Qualität herzustellen. Der Dichter Gabriele D’Annunzio schrieb: „\u003cem\u003eDie Luft am Po ist dicht und feucht, gut für die Schimmelkulturen, die fettfreies Fleisch haltbar machen\u003c\/em\u003e“. Die Winter hier sind neblig und kalt, und manche glauben, dass genau diese Elemente – Kälte und Nebel – die geheimen Zutaten unserer begehrten Salumi sind.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSo entsteht der \u003cstrong\u003eCulatello\u003c\/strong\u003e, eine edle und exklusive Spezialität. Er wird aus den Keulen ausgewählter heimischer Schweine gewonnen und vollständig von Hand von erfahrenen Handwerkern verarbeitet, die ihr ganzes Leben diesem Beruf gewidmet haben. Dann reift er 12 Monate in natürlichen Kellern. Wer sich für ihn entscheidet, opfert eine ebenso edle Spezialität – den Schinken. Aus einer einzigen Keule lassen sich nicht beide machen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDas Ergebnis ist eine süßlich schmeckende, zarte und magere Spezialität, die sich mit einem Wort zusammenfassen lässt – unvergesslich\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Die Vorbereitung auf den Genuss ist ein wahres Ritual: Zuerst muss er von Schnur und Schutzhülle befreit werden. Dann wird er im Ganzen unter kaltem fließendem Wasser gewaschen und mit einem makellosen Küchentuch abgetrocknet. Zuletzt wird er mit Wasser oder, besser, mit Weißwein angefeuchtet, in ein Tuch gewickelt und darf ein paar Tage an einem kühlen Ort weich werden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Erst dann ist der Culatello bereit, genossen zu werden. Schneide ihn hauchdünn auf und servier ihn mit etwas geröstetem Brot und ein paar Locken frischer Butter. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab2\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNährwertangaben\u003c\/strong\u003e pro 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\" data-mce-style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e950 kJ\u003cbr\u003e227 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e18,51 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003e davon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e7,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0,17 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003e davon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0,14 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e31,17 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e6,37 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab3\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten: \u003c\/strong\u003eSchweinefleisch, Salz, Aromen, Gewürze, Konservierungsstoff: E252, Antioxidationsmittel: E300\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGekühlt lagern (0°\/+4°).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Ganzer Culatello (ca. 4,2 KG)","offer_id":37484767838408,"sku":"CULATELLO_LEGATO","price":375.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/TraditionalCulatellotradizionalesalumeriaemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604697280","url":"https:\/\/lu.emiliafood.love\/de\/products\/traditional-culatello","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}