SALADE MISTICANZA au Parmigiano Reggiano, noix, Prosciutto et balsamique

En Italie, beaucoup pensent que la « misticanza » est un type particulier de salade, mais en réalité, ce terme d’origine dialectale désigne un mélange frais et coloré d’herbes, ou parfois de légumes, à servir strictement crus. Préparer un bol de misticanza, c’est comme créer une toile blanche sur laquelle peindre avec mille couleurs. En effet, l'ingrédient secret d'une salade mélangée légère et délicate, mais aussi savoureuse, est en réalité un seul : l’imagination.

Les couleurs que nous avons choisies pour cette salade mélangée sont l'or du Parmigiano Reggiano, le rose du jambon cru de Parme et le brun foncé de notre condiment balsamique vieilli Goccia Nera : une touche finale qui séduira à la fois les yeux et le palais. Ce précieux élixir est la signature parfaite pour ce plat.

Préparation : 5 minutes

Doses : pour 2 personnes

Ingrédients

250 g de salade mélangée
60 g de jambon cru de Parme
40 g de Parmigiano Reggiano DOP 18 mois Emilia Food Love
30-40 g de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe de Goccia Nera - Condiment Balsamique Vieilli Emilia Food Love
Huile d'olive extra vierge Colline di Romagna AOP Emilia Food Love
Sel et poivre

Préparation

1. Préparez deux bols et placez dans chacun d'eux la moitié de la salade fraîche, préalablement lavée et égouttée.
2. Assaisonnez la salade avec un filet d’huile d'olive extra vierge Colline di Romagna, ajoutez une pincée de sel et une touche de poivre.
3. Avec le coupe-fromage, découpez de fines tranches de Parmigiano Reggiano et ajoutez-les à la salade avec les cerneaux de noix, puis mélangez bien le tout.
4. Complétez avec le jambon cru de Parme et, pour une touche finale, décorez avec le Condiment Balsamique Vieilli Goccia Nera.

Une suggestion

Si vous préférez un assaisonnement moins épais et au goût plus prononcé, remplacez le Goccia Nera par le Vinaigre balsamique IGP Vieilli Emilia Food Love.